宋茶礼仪

茶开始成为客来敬茶的时间基本上是在两晋南北朝之间。在东晋时，以茶待客还被人当作节俭、朴素的象征。唐朝以后，以茶待客习俗的地区逐渐扩大。入宋代以后，“宾主设礼，非茶不交”的敬茶习俗已遍于宋境。客来设茶、送客点汤的招待方式已在社会各阶层蔚然成风。而开门七事“柴米油盐酱醋茶”说法的兴起也无不昭示着饮茶用茶已成为宋代百姓生活必不可少的组成部分。

中华民族极重礼仪，宋代以前，多以羊、酒、金、银、珠宝、锦缎等物为礼。自宋代茶饮习俗大盛之后，茶礼也进入各种礼仪。宋代的婚姻礼仪中，结婚必以茶为礼，其意也在于取茶的不可移植性，无论相亲、定亲、退亲、下聘礼、举婚礼等皆需用到茶。后来，南方地区还出现“三茶”的婚姻仪礼，即相亲时的“吃茶”、定亲时的“定茶”或“下茶”、成亲洞房时的“合茶”。即便退亲，亦称为“退茶”。自宋代茶进入婚礼后，“三茶六礼”就成为古时举行完整婚礼明媒正娶婚姻的代名词。

宋代，在朝仪中也加进了茶礼。朝廷春秋大宴，皇帝面前要设茶床，皇帝出巡，所过之地赐父老绫袍茶帛。皇帝视察国子监，要对学官、学生赐茶。

茶也用于祭祀礼仪，南齐武帝萧赜用昭皇后生前喜欢的茶茗祭祀她，唐朝也有人以茶祭祀，进入宋代后，茶就进入了官方的重要祭祀仪礼中。两宋祭奠先皇、皇太后忌日，一般都是以上香、跪奠茶为仪。士民家丧礼祭祀多用“香、茶、烛、酒、果”为祭奠，陈设之品中也设有“羹饭、茶汤各一器”。祭拜神灵时，也会在每位神主椟前设茶盏、酒盏各一，行礼时，主人奠酒，主妇奠茶等。

宋代的茶饮与茶文化盛行，茶专题的绘画也频频出现在社会风俗画中，茶事内容也经常出现在山水、人物等形式的画作中。

宋徽宗赵佶一生爱茶，常在宫廷以茶宴请群臣、文人，有时兴至还亲自动手烹茗、斗茶取乐，致使宋人上下品茶盛行。其所绘《文会图》描绘了文人在林中品饮聚会的场面，其场面盛大热烈，人物神态逼真。

南宋著名画家刘松年所绘的《撵茶图》现藏台北故宫博物院。描绘的是宋代文人小型雅集品茗观书作画的生活场景，此图以工笔白描的手法，描绘了从磨茶到烹点的具体过程，生动再现了当时的点茶场景。

宋茶礼仪与茶事绘画是宋代茶文化的两个重要方面，它们相互映衬、相得益彰，共同构成了宋代茶文化的独特魅力。在观茶画中，聆听跨越千年的涓涓茶水，嗅到那沸腾的氤氲茶雾，感悟宋代的经济繁荣，体验文人雅士的闲情逸致。

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